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挪威森林
发表于: 2018-8-29 14:18:49 | 显示全部楼层

  秋季就是吃螃蟹的季节,这时的蟹肉肥唯美,可以清蒸、麻辣、焖汤等各种吃法都让人流口水直流,但吃螃蟹也是很有讲究的,在运输或日常保藏不当的过程中,螃蟹死了能吃吗?

  螃蟹死后能吃吗

  首先螃蟹被捕后常常想挣脱逃走,这时就会分泌很多乳酸,增加体内的乳酸含量,这样会导致螃蟹死后体内细菌会快速繁殖,并扩散到螃蟹肉中。如果食用可能会导致食物中毒,所以死蟹不能食用,否则会引起中毒甚至死亡的危险。

秋季吃螃蟹

秋季吃螃蟹
  其次螃蟹通常喜欢吃腐烂的食物,如动物尸体。通常在它的鳃和胃肠道中经常存在一些细菌、寄生虫和有毒物质。尽管如此,吃活螃蟹(除去鳃和内脏)的人不会引起中毒。这是因为通常没有细菌,但是当螃蟹离开水面时,它的生命力逐渐减弱,体内外细菌开始大量繁殖,直到深层肌肉,它的组织成分开始分解,一旦螃蟹死亡,细菌埃里会繁殖速度更快,然后螃蟹就会带有很多的细菌物质和毒素,很不利于健康。

  如果螃蟹死了吃会怎么样

  首先死后螃蟹体内产生大量的胺物质。食用组胺超过90mg的成年人可能引起身体过敏反应,如皮肤过敏、脸红、头痛、结膜充血、头晕、脉搏频率、心悸等症状,部分人会出现口舌头麻木的表现。严重的人可能会出现哮喘、呼吸困难、晕厥等事情。

  日常我们煮熟的螃蟹死后,会有对身体的有害物质吗,自然死亡后的蟹体内的毒素增加了一倍。这些毒素分解到蟹肉里面,对身体产生伤害,而对于自己做熟的螃蟹死了来说,这种毒素已经从体内排出,并经过高温杀毒。其中一些细菌能够有效的控制,并杀死,所以不会对身体造成伤害。
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